Ayam Betutu Sambal Matah

Belakangan ini lagi bete karena suami suka ngeledekin body saya yang makin lama makin segede tronton.
Lalu karena tak tahan dikecengin tiap hari saya pun diet,
Berhasil? jelas lah jangan tanya...pasti ENGGAK
Gimana mau diet,baru sehari aja aku udah kebayang-bayang ayam panggang yang juicy plus saus putih yang creamy.
Trus browsing deh ,eh nggak nemu resep yang nyangkut di hati dan perasaan lalu tiba-tiba keinget nyimpen resep ayam betutu dari kapan tau mau  eksekusi masih terkendala waktu,maka aku putusin untuk buat a yam betutu aja instead ayam panggang.
Nah,Ayam betutu ini pertama kali aku buat ya,(yaiyalah,resepnya aja baru ketemu) untuk teksurnya sendiri sungguh amazing dan ngagetin ya,,aku ngiranya tuh ayamnya bakalan hambar karena dibalurin bumbu cuman sedikit,tapi ternyata meresap lho.
Untuk ayam panggang sendiri aku kurang suka ayam yang terlalu garing aku lebih suka ayam yang garing luarnya tapi juicy dalemnya,kaldu masih ada di serat-serat daging jadi rasanya makin guriiiiihhh.
Dan ketika ayam keluar dari oven wangi segar memenuhi ruangan,di luar dugaan suamiku doyan banget.
Biasanya sih beliau kurang suka ayam negeri,tapi karena tekstur ayamnya benar-benar juicy kami jadi rebutan makannya.
Diet?
hmm besok ajalah yaaa...

AYAM BETUTU

Bahan:
 -1 ekor ayam seberat 1.2 kilo,biarkan utuh
-1 ikat daun singkong,rebus hingga matang

Bumbu
-5 siung bawang putih
-10 siung bawang merah
-4 butir kemiri
-1 sdt merica butiran
-1 sdt ketumbar bubuk
-1 ruas kunyit
-1 ruas kencur
-1 ruas jahe
-10 buah cabe merah

-5 buah cabe rawit
-1/4 butir pala
-2 batang sereh ambil putihnya saja rajang halus
-1 ruas lengkuas,rajang halus
-1 sdt terasi
-4 lembar daun jeruk
-1 1/2 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1 bungkus kecil kaldu bubuk rasa ayam
-minyak untuk menumis
-Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
-bersihkan ayam,gosok permukaan kulitnya dengan garam lalu cuci di bawah air mengalir,
buat sayatan-sayatan kecil di permukaan kulit dengan ujung pisau,longgarkan kulit dada dengan dua jari,buat sayatan-sayatan di sana juga,sisihkan
-tumbuk  kasar bumbu,lalu tumis hingga matang dan harum ,dinginkan.
Bagi 2 bumbu,
Campurkan setengah bagian bumbu dengan daun singkong rebus,lallu masukkan ke  rongga perut ayam,lalu semat dengan tusuk gigi.
balurkan sisa bumbu pada badan dan rongga bawah kulit ayam lalu bungkus dengan daun pisang.
-taruh ayam ke loyang,oven selama minimal 2 jam pada suhu 180 derajat celcius,setengah  jam sebelum diangkat,buka daun pisang dan oleskan minyak yang menetes di loyang pada permukaan kulit ayam dan panggang lagi tanpa menutupnya dengan daun pisang,ini dimaksudkan agar didapati terkstur garing nya.

-sajikan dengan sambal matah

Sambal Matah

- 15 buah cabe rawit merah,rajang halus
-5 butir bawang merah,cincang halus
-2 butir bawang putih .cincang halus
-2 batang sereh,ambil putihnya ,rajang halus
-2 lembar daun jeruk,buang tulangnya,rajang halus
-1 sdt terasi bakar
-1 sdm air jeruk nipis
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt gula
-3 sdm minyak goreng,panaskan

Cara membuat

-campur jadi satu semua bahan dalam mangkuk,kecuali minyak goreng.aduk sambil diremas-remas lalu setelah itu tuangi minyak goreng panas
-sajikan

Sambal matah ini,from now on become one of my favorite sambal
loooovvee it

sayur godog

hmmmmm,....lihatlah,betapa meronanya si kuah sayur godog ini.
setiap kali saya masak sayur ini,saya akan langsung teringat sama nenek saya,bukan ke sayur godognya ya tapi ke jumlah panci yang udah dibikin gosong ama nenek saya.
Jadi nenek saya itu kadang-kadang suka nggak mau dimasakin sama ibu atau adek ku,kadang beliau berkecimpung sendiri di dapur,milih sendiri bahannya,masak sendiri dan dimakan sendiri karena jarang ada yang cocok sama selera nenek,
Nah,yang jadi soal itu,setiap kali selesai mbumbuin sayurnya,biasanya simbok (panggilan saya untuk nenek saya ) nunggu sampai sayurnya momot atau tanak betul.
Umumnya sayur akan matang dalam waktu kurang dari lima menit,tapi versi matang menurut simbok itu lain,matengnya sampe si sayur nyampur sama kuah.
Dan sambil nungguin sayurnya jadi matenggg banget itu,simbok nonton tv,kadang sampe ketiduran,bisa kan dibayangkan apa yang terjadi?
sayur itu bukan hanya mateng,tapi sampe jadi areng ama panci-pancinya.
Oleh sebab itulah seketika simbok saya dilarang keras masuk dapur untuk masak,jika pengen sesuatu biasanya adek ku yang masakin.
Nah,kembali ke sayur godog,sayur godog ini seringgg banget dimasak sama simbok.
aku  dulu kurang suka karena sayur godognya simbok itu banyak banget kacang tolo nya,kadang-kadang simbok suka nymeplungin bahan-bahan yang ngga sesuai,contohnya kecipir,ikan mas atau sayuran lainyang menurutku kurang cocok untuk sayur bersantan ini.
Agar nyaman  dimakan akhirnya aku singkirin itu kacang tolo dan sayur-sayuran aneh lainnya.
Nah,berhubung musim hujan,suamiku banyakan di rumah dan agak males keluar.
Kalo udah musim hujan begini biasanya dia hibernasi,bawaannya pengen makan yang berkuah-kuah panas sedep,tapi males keluar buat belinya karena banyak hujan.
Jadi deh aku bikin lontong sayur ddengan sayur godog ini.
Untuk step by step pembuatan lontong next aku share ya,berikut  resepnya

Sayur Godog
ala pipit

Bahan dan bumbu-bumbu
-2 buah labu siam,iris melintang
-1 ikat kacang panjang
-1/2 papan tempe semangit,potong dadu
-500 gram ceker ayam,rebus hingga lunak sisakan 300 ml kaldu,sisihkan
-4 butir telur ayam,rebus hingga matang,goreng hingga berkulit,sisihkan
-800 ml santan encer
 
 Haluskan
-10 buah cabe merah
-5 buah cabe rawit
-7 siung bawang putih
-10 siung bawang merah
-3 butir kemiri
-2 sdm ebi
- 1/4 sdt terasi

lainnya
-rempah daun (daun salam,sereh lengkuas)
-1 1/4 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
-penyedap jika suka
- minyak untuk menumis

Cara membuat
-panaskan wajan,tumis bumbu halus dan rempah daun hingga matang dan harum masukkan ceker dan kaldu ayam,masak hingga ceker empuk
-masukkan sayur dan tempe masak hingga sayur layu,kemudian tuangi santan.
-masukkan telur,kemudian bumbui,koreksi rasa
-matikan api,siap disajikan

wajik gula merah

Akhirnya hujan mengguyur Bekasi.
Jalan-jalan yang tadinya berdebu mulai lembab dan menebar bau basah yang segar.
Udara terasa nyaman belakangan ini,Bekasi yang panas mulai terasa sejuk berkat musim penghujan yang mulai datang,terima kasih ya Rabb untuk nikmat hujanmu.
okey,kembali ke wajik ya...biasanya suamiku  paling suka cemilan kue-kue basah daripada cake atau cookies untuk temen ngeteh sore-sore.
Kemarin-kemarin sih pas suhu masih panas nampol suka aku buati puding jagung cuman ngga sempet kefoto karena dah keburu abis sama pasukan bodrex hihihihihi.
Nah,karena suhu sekarang udah rada-rada adem akhirnya aku buatin aja dia wajik ini buat temen ngeteh.
Tapi pas banget mau bikin,pak suami request lontong sayur buatan istrinya,dan itu brarti,..lontongnya kudu buat sendiri,ngga mau beli karena biasanya kalo beli lontong suka keras dan suamiku nggak suka
Jadi deh,aku gedubugan kudu nyiapin sayur godog,bikin lontong,bikin wajik dalam waktu bersamaan ditambah aku bangun kesiangan.
Akhirnya si ketan lupa direndam,hasilnya?
Amboooyy itu ketan susah banget matengnyaaaaa
jadi jangan ditiru ya,rendam ketan terlebih dahulu minimal 2 jam agar teksturnya empuk.

Wajik ketan gula merah

bahan ;
- setengah liter ketan putih,kurleb 400 gram rendam selama minimal 2 jam
-250 gram gula merah
-600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
-3 lembar daun pandan,rajang halus
-6 lembar daun jeruk,rajang halus
-sejumput garam

Cara membuat:
-kukus ketan hingga setengah matang,bulir sudah menjadi agak bening dan sudah agak lengket.
-sementara itu,didihkan santan,gula merah,daun pandan dan daun  jeruk dalam panci anti lengket hingga gula larut dan daun layu,serok daun dari panci dan buang,didihkan kembali dengan api kecil hingga santan agak berminyak,masukkan garam.
-masukkan ketan dan masak sampai matang dan air habis,tuang dalam loyang,ratakan dan tunggu dingin sebelum dipotong.
mudah bukan?

pumpkin donut aka donat labu kuning

biasanya ketika pikiran rungsing pelampiasan saya adalah dapur.
yuppp apalagi kalo lagi kesel,pasti langsung deh bikin rerotian.
enak deh  nguleni pas  lagi kesel,adonan di uyel-uyel gemez gitu,mjadi cepet kalis deh.
hahhahha
tapi kali ini bukan karena lagi kesel aku buat donat ini.Kebetulan sepupuku  dari jawa bawa oleh-oleh.
pas aku buka isinya sambel pecel dan sebuah labu kuning raksasa yang begitu dibelah,..wow sempurna sekali warna kuningnya (ya iyalah)
sebenarnya aku kurang suka labu kuning kalo mengkonsumsinya dalam kondisi fisik yang masih sebenernya (ini aku ngomong opo sih?)
maksudnya kalo cuma dikolak apa direbus gitu aku ndak suka.Pasti aku sulap jadi bentuk lain,entah itu puding,roti atau dadar gulung.
nahhhh,kebetulan pas banget nih dapat labu kan,pas juga lagi ngirit karena dolar lagi mahal-mahalnya suami aku larang keras jajan.
jadi dia dari rumah bawa donat-donat yang menul-menul ini ke tempat kerja.
dan seperti biasa se kotak donat dia cuma kebagian sebiji doang.
and they said...enakkkkk heheheh
oke resep ini bukanlah resep saya ya.aku ambil dari blog mba ricke hanya takaran saja aku ubah sedikit
check this out

PUMPKIN DONUT
by: Ricke Indriani

bahan:
-160 gram puree labu kuning (resep asli 150 gram)
-350 gram tepung terigu serba guna(resep asli 200 prot tinggi + 100 prot sedang )
-25 gram susu bubuk (resep asli 20 gr)
-6 gr ragi instan
-2 sdm fresh cream ( resep asli 50 susu cair dingin)
-2 kuning telur
-30 gram gula pasir
-30 gram butter
-sejumput garam
-1/2 sdt vanila
cara membuat

-buat puree labu kuning dengan cara,kukus labu kuning sampe matang,kerok dagingnya yang berwarna kuning dan dalam keadaan masih panas haluskan dengan cara disaring dengan saringan kawat,timbang sesuai kebutuhan sisihkan,biarkan dingin
-campur bahan kering (kecuali garam) tepung terigu,gula pasir,ragi,vanila,susu bubuk dalam baskom aduk rata
-masukkan kuning telur dan pure labu kuning uleni sampai setengah kalis.
kadar air dalam labu berbeda-beda ya,jika adonan sudah cukup lembek maka fresh cream atau susu cair bisa ditambahkan.Jumlahnya bisa disesuaikan dengan kondisi adonan,hentikan penambahan cairan jika adonan sudah cukup nyaman untuk diuleni
-masukkan butter dan garam, lalu uleni hingga kalis,pindahkan ke dalam baskom yang sudah diolesi minyak goreng,tutup dengan lap basah,diamkan selama kurleb 1 jam atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat
-kempiskan adonan,taburi meja kerja dengan sedikit tepung,uleni kembali hingga licin.
-timbang adonan 30-35 gram bulatkan adonan tata di loyang atau meja yang sudah ditaburi tepung,diamkan kembali selama sekurang-kurangnya 20 menit.
-panaskan minyak lalu kecilkan api (kecil banget ya  agar mateng ampe dalem) bisa juga ditambahkan 2 sdm mentega putih agar tidak terlalu menyerap minyak.
-tusuk bagian tengah donat dengan sumpit,masukkan ke wajan lalu putar-putar searah agar mendapatkan lubang yang rapi,lakukan perlahan agar minyak tidak tumpah.Goreng sampai kedua sisi matang.
sebaiknya tidak terlalu sering dibolak balik ya agar tidak terlalu nyerap minyak

selamat mencoba
 

LAPIS PANDAN

okeeeee
saya ngaku deh,gambarnya bener-bener kurang cantik karena minim garnis.
pas dipotong udah ditungguin sama asisten cantikku yang nemenin tantenya bikin kue dari pagi.
meski bentuknya berantakan,tapi rasanya enak kok.
vika suka,suamiku ssuka,aku juga suka suka suka
sudah lamaaaaa banget aku ga bikin kue ini,mungkin ada kali ya 2 tahun lalu.
gara-garanya kemarin pas lagi ngobrol berdua suamiku nyeletuk
"dulu waktu masih baru nikah aku sampe boseeeenn banget makan kue lapis,..tapi ketika kamu bisa bikin kue yang lain,kue lapis malah dilupakan,kejam"
hahhahhhaahhaha
jadi inget,dulu waktu masih baru nikah,saya hampir sama sekali ga bisa baking.
suami tergolong orang yang suka jajan,maka mau tidak mau saya pun beelajar masak.
nah kue lapis ini tergolong mudah krn waktu itu peralatan perang masak saya belum lengkap.belum punya oven loyang dll.
jadilah tiap hari selang seling,hari ini lapis pandan,besoknya donat,besoknya lagi lapis lagi
hehehehhehe
 pertama buat,suamiku langsung ngabisin seloyang.
tapi karena tiap hari dicekokin kuelapis beliau bosen kali ya.
selang 2 tahun baru deh nanyain.
oke berikut resepnya ya


lapis pandan

bahan
-760 ml santan kental
-125 gula
-sejumput garam
-3 lembar daun pandan,sobek kasar
-140 gram tepung beras
-50 gram tepung sagu
-1 sdt pasta pandan
 
cara membuat
-rebus bersama santan,gula,garam dan daun pandan hingga gula larut dan santan agak mendidih,dinginkan sampai hangat kuku
-siapkan dandang dan loyang uk 10x20 cm,olesi dengan minyak,lapisi dengan plastik bening tebal
-setelah hangat kuku,campurkan tepung beras dan tepung sagu,aduk dan remas-remas dengan tangan sampai adonan menjadi halus dan licin,saring
-bagi adonan menjadi 2 bagian,sebagian lain biarkan putih,dan bagian lainnya ditambahkan pasta pandan
-kukus adonan selapis demi selapis secara berselang seling,saya memulainya dengan adonan hijau,tuang 2-3 sendok sayur per lapisan,kukus selama 2-3 menit sampai adonan set
-jika sudah habis,kukus selama 15 menit,angkat  dinginkan
potong2 jika sudah benar-benar dingin

LODEH CEKER

yummmmm
menu hari ini lodeh ceker pemirsah.
jangan diketawain yak akika ngepos yang beginian.Sayur lodeh merupakan masakan sederhana dan saya yakin semua orang dapat dengan mudah membuatnya.
sayurnya bisa dikombinasikan sesuai stok di kulkas ya,asal jangan kangkung,bayem genjer dkk aja yak,bakalan ga cocok.
aku sih biasanya kalo bikin lodeh itu dari labu siam,kacang panjang,terong atau daun singkong.
untuk praktisnya aku biasanya beli sayur asem di tukang sayur,tapi ga pake asem nya,jadi praktis deh pas jadinya sewajan.
kalo bikin lodeh,suamiku paling suka tuh kalo dicemplungin koyor,tetelan atau daging kepala.
kalo aku sih lebih suka ceker ya,
oke deh udah dulu cuap-cuapnya,here is the recipe


LODEH CEKER
by: pipit


bahan:
untuk sayurnya aku pake sayur asem mentah dari kang sayur,cuman ga pake asem ya,isinya antara lain berikut:
-4 helai kacang panjang
-1/2 batang jagung
-1/2 buah terong
-1/4 buah labu siam
-segenggam nangka muda
-segenggam daun melinjo
-segenggam buah melinjo

-250 gram ceker ayam
-15 buah cabe rawit (bisa disesuaikan sesuai selera ya.kalo suka pedes tambahin sendiri),rajang halus
-7 siung bawang putih,rajang halus
-12 siung bawang merah,rajang halus
-1 ruas jari lengkuas
-2 lembar daun salam
-1 sdm ebi
-seiris tempe semangit (tadi ga pake krn lagi ga ada)
-600 ml santan encer
-1 1/4 sdt gram
-1 sdt gula
-1 sdt kaldu bubuk
-minyak  untuk menumis

cara membuat
-rebus ceker hingga lunak,sisakan sedikit air kaldu,sisihkan
-potong dan cuci bersih sayur,sisihkan
-tumis cabe duo bawang daun salam  tempe dan lengkuas hingga harum,masukan sayur tumis hingga layu
-masukkan  kaldu dan ceker masak sampai sayur setengah matang,masukkan ebi,tuangi santan masak sampai mendidih
-bumbui,cicipi jika sudah pas matikan api
siap disajikan
gampang kaaannnnn

cumi asin kecap cabe ijo

alamaaakkk judulnya panjang amat,hahhhahahah
sejatinya ini cumi asin biasa,semua orang bisa bikin tapi ya dari pada blog dianggurin ya mayan dah yes buat isi-isi.
aku sering buat cumi ini karena ini merupakan masakan dadakan kala kepala udah kosong ide.
suamiku doyan banget tuh,biasanya kalo udah masak ini bakalan dikoretin sampe kuah-kuahnya.
aku sih kurang suka cumi asin dimasak selain dibalado ya.
pokoknya kalo dicabein pake cabi rawit merah yang embahnya pedes itu baru nyuss deh.
masaknya gampang,kalo sampe gabisa kebangetaaannnn #eh
oke berikut resepnya ya

cumi asin kecap cabe ijo
 by : pipit

bahan
-150 gram cumi asin,rebus sampai matang
-4 buah cabe ijo,iris menyerong
-2 buah tomat,belah 4
-4 siung bawang putih,rajang halus
-4 siung bawang merah,rajang halus
-1/2 sdt  garam
-1/2 sdt kaldu bubuk
-1 sdt gula pasir
-1 sdt kecap ikan
-1/2 sdm saos tiram
-2 sdm kecap manis
-1 sdm ebi
-air secukupnya
-minyak untuk menumis

cara membuat
-tumis semua bumbu (cabe,duo bawang dan tomat) sampai harum,masukkan air,masak sampai mendidih.
-masukkan cumi yang sudah direbus dan ebi masak 3 menit,kemudian masukkan semua seasoning nya
-tunggu sampai air menyusut,koreksi rasa ketika sudah pas semua,angkat dan sajikan dengan nasi panas

mudah bukan?

lidah kucing super renyah

saya akui,kerapihan bukan merupakan bakat yang saya miliki.
saya terlahir dengan tangan penghancur (lebuaaaayyyy)
perasaan asal megang apa-apa pasti jatuh,jalan juga nabrak-nabrak melulu.
sudah tak terhitung berapa lusin piring dan gelas yang sudah saya pecahkan seumur hidup saya.
begitupun juga dengan foto-foto yang ada di blog ini.
susah sekali untuk menata makanan agar cantik menggelora.
suka bingung garnish apa yang harus dipake,di depan rumah cuma ada taneman kembang-kembangan tanpa bunga,jelas ga bisa dipake buat garnish,
next mau nyoba nanem garnis2an lah ya.
itu juga ga janji,kebanyakan taneman yang saya tanam biasanya mati mengenaskan.
back to lidah kucing ini.
biasanya saya membuat lidah kucing karena bingung memanfaatkan putih telur yang bejibun selepas membuat cookies atau cake yang memakai banyak kuning telur.
lalu tetiba di fb banyak  berseliweran lidah kucing yang menggoda imanku yang lemah ini.
maka suatu sore yang cerah,saya nyuekin suamiku yang minta ditemenin nonton dan sibuk dengan lidah kucing yang super renyah  ini.
saya mencoba dengan resep yang menggunakan kuning  telur dan hasilnya
ruaaarrrr biasa sedapnya
lidah kucing itu sendiri udah habis tandas sejak kemarin,dan kini mau bikin lagi untuk hantaran mama mertua
 berikut resepnya ya

lidah kucing
original resep by : dapur nyonya

bahan
-100 gram butter
-200 gram margarin
-175 gram gula halus
-2 butir kuning telur
-1 sdt vanila (aku pakai l'arome)
-250  gram tepung terigu serba guna
-25 gram susu bubuk
-25  gram maizena

-100 ml putih telur
-1 sdm gula pasir

cara membuat
-ayak bersama,tepung terigu,maiizena dan susu bubuk,sisihkan
-kocok margarin dan gula  halus sampai mengembang,putih dan lembut
tahap ini penting agar kue meleber kala dipanggang,jika ngocoknya kurang lama lidah kucing akan bantet dan tidak mau meleber
-masukkan vanila dan kuning telur,kocok kembali hingga rata
-masukkan campuran tepung
di tempat terpisah,kocok putih telur  hingga berbusa,masukkan gula pasir,kemudian lanjutkan mengocok hingga  kaku.
-campurkan kocokan putih telur pada adonan,aduk hingga rata
-masukan adonan  ke dalam plastik segitiga
-untuk coraknya,ambil  sedikit adonan dan campur dengan pasta coklat atau moca
semprotkan ke loyang

-panggang hingga matang,putar-putar loyang agar matangnya merata ya

kue lidah kucing biasanya sering lengket di loyang dan sulit untuk dilepas,akibatnya kue akan jadi kurang cantik
untuk mengatasinya,anda bisa mengoles loyang dengan margarin,lalu panggang selama 5-10 menit dalam oven dan kemudian baru digunakan.
insya Allah ga akan lengket
happy bakinggg ^ _^

ayam bakar saos tiram

marhaban yaa ramadhaaaann
selamat datang ramadhan,bulan menuju kemenangan
emang agak sedikit telat ya (telat banget malah) greetingnya.
lagi kambuh malesnya buat ngedit-ngedit foto dan mindahin ke laptop.
bulan puasa  tahun ini saya jalani dengan  keriangan,jadi ga terasa laper sama hausnya.
saya jarang bikin takjil.Baik sayab maupun suami memang golongan pemakan yang berat-berat.
kebanyakan sih ya,kalo udah makan takjil udah males makan nasi lagi,hasilnya malem-malem makan deh,abis itu tidur sahur bangun lagi,makan
timbangan makin ke kanan pas idul fitri
tidaaaakkkkk
lalu pada suatuu sore yang gerah dan lagi lemes-lemesnya,pak suami minta dibikinin ayam bakar.
males ngulek bumbunya
males ngungkepnya
males juga bikin sambelnya
akhirnya saya coba-coba memberdayakan aneka saus yang nangkring di rak bumbu
dan rasanya?hmmmmm sangat lumayan


ayam bakar saos tiram

by: pipit

bahan
-4 buah paha ayam (saya pakai setengah ekor aayam bagian bawah)
kerat agak dalam
-4 siung bawang putih,haluskan
-1 sdm saos tiram
-1/2 sdm kecap ikan
-1 sdt kecap inggris
-1 sdm minyak wijen
-2 sdm kecap manis
-1 sdm kecap asin
-1/2 sdt lada
-1 sdt kaldu bubuk

cara membuat
-cuci ayam hingga bersih dan kesat,buat kerat-kerat yang agak dalam agar bumbu dapat merasuk
-campur bumbu dalam wadah

aduk dengan sendok sampai merata
-masukkan ayam,aduk sambil diremas-remas agar bumbu merasuk

-lalu diamkan ayam selama kurang lebih 30-1 jam dalam chiller
-bakar ayam sampai matang

untuk ayam ini,saran saya jangan dibakar di pemanggang teflon,bakalan ga matang karena tanpa diungkep
saya gunakan cobek untuk membakar dan hasilnya matang sampe ke dalem
bakar   hingga matang,sajikan

selamat mencoba

TAHU FANTASI

tahu fantasi.
entah kenapa namanya tahu fantasi,mungkin karena dia nampak tahu tapi isinya macem-macem,gitu kali ya.
well apapun itu yang jelas ini rasanya betul sedap.
suamiku biasanya minta dibikinin dalam jumlah agak  banyak untuk dibawa bekal,maklum kalo bawa dikit suka ga kebagian *pukpuk sayang*
membuatnya sangat mudah,bahannya pun bisa disesuaikan dengan apa yang ada di kulkas.
anda bisa menambahkan ayam,udang,ikan atau daging giling.
berhubung tadi dapat daging ayam lumayan banyak dari tetangga,maka aku berdayakan aja jadi tahu fantasi buat cemilan pak suami.
pengen banget mendokumentasikan step by step nya tapi karena dapur sempit dan ga ada asisten jadi semuanya saya lakukan serba cepat,ga sempet buat fota foto.
dan ketika matang,dua tangan kecil mungil si vika anak tetanggaku udah ribut minta di potekin
"tanteeeee,....buluaaaannn vika mau"
ahahhahahha
okeh tak menunggu lama berikut resepnya ya

 
Tahu Fantasi
by; pipit

bahan
- 10 buah tahu putih ( aku pakai 2 bungkus tahu putih di tukang sayur,lupa nggak ditimbang),hancurkan hingga benar-benar halus
-2 batang daun bawang,rajang halus
- 1 buah wortel,serut atau potong dadu kecil
-50 gram jamur kuping,rajang halus
- 300 gram daging ayam cincang
-4 siung bawang putih,cincang halus
-4 siung bawang merah,cincang halus
-1/2 sdt lada
-1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
- 1/2 sdt garam (optional,tambahkan jika kurang asin)
-1 sdt gula pasir
-1 sdm kecap ikan
-2 butir telur ayam

bahan pencelup
 -terigu secukupnya
-2 bbutir telur,kocok lepas
-minyak untuk menggoreng

cara membuat
-panaskan kukusan,campur semua bahan,aduk hingga  rata dan tercampur baik kemudian tuang di loyang yang dialasi plastik,anda bisa menggunakan cetakan cucing yang sudah dioles minyak terlebih dahulu.Padatkan dan pastikan tidak ada udara di dalam adonan.
-kukus selama kurleb 20 mennit atau hingga matang,dinginkan hingga benar-benar dingin.
-potong sesuai selera,gulingkan tahu di tepung kemnudian celupkan di telur dan goreng hingga kuning kecoklatan.

-siap dehhhhhhhh
mudah bukan?

ayam rica-rica

suami bukanlah pecinta pedas.Bahkan ketika  awal-awal menikah problem yang sering saya hadapi adalah ketidak berdayaan saya menyantap sambel yang kurang pedes,rasanya nafsu makan tuh langsung ilang dan akhirnya saya pun kurus.
tapi seiring berjalannya waktu,saya mulai toleran terhadap selera suami,begitupun dengan pak suami.
masing mulai mengubah seleranya,saya  jadi kurang begitu doyan pedes dan pak suami jadi rada-rada doyan,klop deh problem solved.
rica rica ayam ini merupakan salah satu makanan pedas yang bisa diterima oleh pak suami,malah suka ngabisin nasi kalo pas kebetulan masak ini.
pertama kali ngicipin ayam rica rica ini waktu Natalie teman saya yang orang Manado menginap di kos-kosan saya dan masak makanan sedap ini.
kebanyakan  masakan manado emang kayaknya tuh sehati banget karena citarasanya yang pedas dan segar.
dan oh iya kata natalie juga masakan manado itu ga ada yang pake daun salam sama laos,kebanyakan make daun jeruk dan sereh jadi kalo bisa dua bahan ini jangan di skip ya,gampang ini di carinya
oke deh berikut resepnya ya

Ayam Rica-rica
recipe by : Natalie

bahan
-1/2 ekor ayam,bersihkan potong sesuai selera
-3 ikat kemangi,ambil daunnya saja
-2 batang daun bawang
-2 batang daun sereh,ambil putihnya,geprek
-6 lembar daun jeruk,sobek kasar

haluskan
-10 cabe rawit merah
-5 cabe merah
-6 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit

bumbu lain
- 1 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1sdt penyedap rasa
-250 ml air
-1 sdm air jeruk nipis (aku pakai cuka apel)

Cara membuat
 -tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh dan daun jeruk hingga harum dan matang,masukkan ayam tuangi air biarkan setengah tanak
-masukkan bumbu-bumbu lain seperti gula,garam dan penyedap rasa,masak terus hingga ayam agak melunak
-masukkan daun bawang dan daun kemangi,cicipi rasanya,masukkan air jeruk nipis
-angkat sajikan hangat

mie ayam ala abang gerobakan

hmmmm siapa sih yang nggak suka mi ayam?semua pasti suka dengan makanan yang satu ini,memanjakan lidah,murah di kantong.
saya dan Niken adalah makhluk penggila mi ayam yang lumayan fanatik.
kami biasanya akan saling berlomba nyari mi ayam yang enak untuk kemudian kita jadikan langganan.
kemanapun perginya,kalo udah sama niken pasti jajannya mi ayam.
tapi sayang,sangat sulit mencari mi ayam yang enak di seantero Bekasi ini.Mi ayam kebanyakan yang dijual rasanya kurang nendang,bumbunya kurang kentel dan mi nya kecil-kecil banget udah gitu masaknya pasti kurang mateng kalo ngga request dulu.
mi ayam paling mantap tentunya mi ayam buatan bapak.
ada satu warung mi ayam tenda yang rasanya mendekati punya bapak,tapi jauuuhh banget di komplek AURI Pancoran,dah gitu bukanya cuman sampai sore,pak suami tentu ga mau anter,yo wis bikin sendiri aja lumayan bisa bagi-bagi ke tetangga juga
oke berikut resepnya ya

Mi Ayam
by :bapak (resepnya memang dari bapak)


bahan

-500 gram fillet ayam (aku pake fillet paha),potong dadu,sisihkan
-500 gram jamur bulat,belah 2
-500 gram ceker ayam

bumbu halus
-2 bulatan bawang putih
-15 siung bawang merah
-1 ruas kunyit
-1 ruas jahe
-6 butir kemiri
-1 sdt lada
-1 1/2 sdt ketumbar bubuk

lainnya
-2 batang sereh ambil putihnya,geprek
-5 lembar daun jeruk sobek-sobek
-3 lembar daun salam
-1 ruas lengkuas geprek
-6-7 batang daun bawang,rajang  halus
- 2 bulatan gula merah
- kecap manis secukupnya
- 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
- 1 1/2 sdt garam
- 400 ml air
-minyak untuk menulis

bahan pelengkap
-mi basah
-sambal cabe
-saos
-bawang goreng
-sawi

CARA MEMBUAT:

-tumis bumbu halus dan rempah lain (sereh,daun salam,daun jeruk dan lengkuas) hingga harum dan bumbu matang,lakukan dengan api kecil ini penting agar nanti tidak tersisa bau langu dari kemiri yang kurrang matang.
-masukkan air,biarkan mendidih.Besarkan api,masukkan ayam,ceker dan gula merah masak sampai ayam setengah tanak.
-jika ayam sudah mulai tanak,masukkan garam,kaldu bubuk,daun bawang dan kecap
-terakhir masukkan jamur dan masak sampai matang,tanak dan keluar minyak,minyak inii akan kita ambil dan kita gunakan sebagai ganti minyak bawang pada mi ayam.jika sudah matang matikan api

kita akan menyiapkan mi ayam
-dalam panci rebus sawi dan mi basah,di panci terpisah didihkan kaldu atau air biasa
-dalam mangkuk siapkan 1/2 sdt penyedap 1sdm kecap asin dan 1 sdm minyak yang kita ambil dari bumbu mi ayam
-tiriskan mi,tuang ke mangkuk aduk-aduk tuangi dengan kuah,hidangkan dengan hidangan pelengkap.

EGG CHICKEN ROLL

aaaakkk,ini kesukaan suamiku.
sekali bikin aku biasanya bisa jadi sampe 5 lonjor dan diabisin sendiri sama suamiku,aku ngga disisain
:(
egg chicken roll ini adalah salah satu dari sekian banyak resep cemplang cemplung dan ngarang bebas yang aku punya.
bermula dari kecintaanku sama egg chicken roll punya hokben yang enyaaaakk bingit,sampai-sampai kalo makan ampe nambah,tapi ya ituuuu mak irit bawaannya kaga redho aja ngeluarin duit,hihihi
rasa sih ngga mirip-mirip amat,tapi boleh lah ya dicoba,dan membuatnya pun mudah.
anda biisa membuat dalam jumlah banyak untuk kemudian disimpan dalam frezer.
cukup diamkan sampai suhu ruang,potong-potong celupin ke adonan pencelup,goreng deeeehhh

berikut resepnya ya

EGG CHICKEN ROLL
by:pipit

Bahan:
ISI
-250 gram  daging ayam giling
-2 sdm ebi,rendam air hangat,cincang halus
-4 siung bawang putih,cincang  halus
-1 sdm maizena
-1 sdm terigu
-1 sdm susu bubuk
-1 sdm kecap ikan
-1 sdt minyak  wijen
-1 sdt kaldu bubuk
-1 sdt kecap inggris
-1 butir telur
-1 sdt lada bubuk
-sejumput garam (optional)

KULIT
-3 butir telur
-1 sdm maizena
-1 sdm terigu
-3-4 sdm susu cair

pencelup
-susu cair
-terigu dan maizena 1: 1

cara membuat
KULIT
cammpur semua bahan,kocok dengan whisker sampai rata,saring.
buat dadar tipis 5-6 buah dari adonan tersebut,sisihkan
Isi
campur semua bahan,koreksi rasa,tambahkan garam jika kurang asin,aduk rata

masukkan bahan isi kedalam lembaran dadar telor,gulung memanjang hingga menyerupai lontong,lakukan hingga adonan habis,kukus hingga matan,dinginkan
-potong-potong chicken roll,buat adonan dari susu,maizena dan terigu,saya tidak menimbang maupun nyendokin tepungnya campur sampai membentuk konsistensi adonan yang agak  encer
-goreng dalam minyak panas,siap dihidangkan
-kenyang deeeehhh

COCO CHIP COOKIES

cookies ini udah aku buat agak lama.Cookies nya aja dah abis,toples dah kosong lagi aja..
tapi baru sempet upload ke blog,.*sungguh keterlaluan dirimu pipit*
tekstur cookies ini agak keras,ngga semua tamu yang maen ke rumah suka.
Tapi aku pribadi sih,suka suka sukaaaaaa
resep aslinya aku pake dari blognya mba Endang  tapi udah aku modifikasi dengan sedemikian rupa sesuai selera aku.
membuatnya sih ngga susah ya,adonan yang terbentuk akan sedikit lengket,untuk memudahkan membentuknya aku masukkan sebentar ke chiller.
karena kemarin bernafsu banget bikinnya aku bikinnya kegedean.Alhasil cookies batch pertama segede-gede gaban.
oke berikut resepnya ya

COCO CHIP COOKIES
by ; endang just try and taste (dengan beberapa  modifikasi)

Bahan :
-250 gram butter  blend kondisi beku (resep asli 210 gram)
-2 butir telur ukuran besar
-300 gram all purpose flour (resep asli 350 gr tepung prot rendah)
-54 gr susu bubuk full cream
-250 gram gula castor (resep asli 275 gr gulpas)
-200 gram coco chip
-25 gr tepung maizena
-100 gram kenari cincang (resep asli ngga pake)
-1 sdt baking powder
-1 sdt vanila susu l'arome
cara membuat
 note: dikarenakan kemarin tetiba hape lowbat dan mati lampu maka  aku buat nggak plek resep aslinya
-panaskan oven 170 letakkan rak pemanggang di tengah
-kocok gula dan telur menggunakan whisker sampai kental dan putih,sisihkan
-dalam wadah,campurkan tepung terigu,susu bubuk,maizena,baking powder dan vanila susu,ayak,sisihkan.
-potong-potong butter blend,daurkan dengan campuran tepung,untuk ini aku menggunakan 2 buah garpu karena aku nggak punya pisau pastry.adonan yang terbentuk akan bergerindil dan berbutir,usahakan untuk tidak terlalu banyak menyentuk adonan dengan telapak tangan.Panas tubuh akan menjadikan mentega meleleh dan membuat cookiesnya kurang crispy.
-masukkan kocokan telur,aduk perlahan  dengan spatula hingga rata,masukkan cocochip dan kenari cincang,aduk rata kembali
-pulung adonan sebesar kelereng,jika adonan terasa lengket masukkan ke dalam  chiller beberapa menit sampai adonan tidak  terasa lengket kala disentuh.
-tata di loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan dioles margarin (aku pake silpat),panggang hingga matang
-tunggu hingga dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara

pindang ikan mas

biarkan saya bercerita ya,cerita dibalik pindang ikan mas ini.
dulu,kali kecil depan rumah akan meluap kala hujan turun.Aku dan adek-adekku bakalan riang gembira dan rela telat ke sekolah demi panen ikan-ikan kecil yang turut hanyut bersama meluapnya air.
bapak biasa naruh ikrak untuk menjebak ikan-ikan kecil tak berdosa yang harus berpindah dari air kali yang keruh ke piring-piring plastik kami.
saat seperti itulah yang kadang aku rindukan kala hujan mengguyur bekasi.
ikan-ikan kecil itu kami sebut wader,dan jika beruntung ikan bader akan terjaring di ikrak dan kami akan memindahkan ikan-ikan itu ke kolam bundar bekas gilingan tahu sampai kami pulang sekolah dan ibu akan memasaknya untuk kami.
sekali waktu ibu membuat gulai ikan yang begitu enak.saking enaknya sampai tamak dan mengambil dalam jumlah banyak.
bukannya puas makan saya malah kleleken.
si duri ikan nyangkut si tenggorokan sampe seminggu lebih,membuat saya bener-bener ngga bisa makan apa-apa.
sejak saat itu bener-bener jadi ngga suka ikan.
saking ngga doyannya ikan pernah seorang kawan saya yang asli manado ngasih duit 300 ribu untuk ngabisin seporsi ikan gurame
ikannya gede banget,ngeliatnya aja merinding.
mendingan ngga usah deh,hahahahhaah

tapi
setelah mennikah saya harus menerima kenyataan bahwa suamni saya maniak ikan.
hari-hari masak ikan
sampe beneran mau pingsan karena tiap hari harus ketemu makhluk ini.
Tapi tampaknya pak suami tidak bisa memahami ketidaksukaan saya sama ikan.
Dia tetep maksa saya makan ikan dengan sabar.
biasanya ikan cuma  aku goreng aja,tapi lama-lama dia bosan juga.
akhirnya masakan pertama selain ikan goreng adalah pindang ini
rasanya?pak suami sampe angkat jempol
tapi jangan tanya  rasanya ya,soalnya khusus ikan mas,sampe sekarang aku masih enggak doyan.
resep ini sebetulnya hasil ngarang bebas,saya hanya membayangkan bumbunya saja berdasarkan penjelasan suami akan pindang ikan buatan mama mertua.
jadi jika ini bukan pindang yang otentik,harap maklum ya


PINDANG IKAN MAS
by:pipit


bahan
-500 gr ikan mas hidup.bersihkan sisiknya,lumuri garam dan jeruk nipis,goreng hingga matang,sisihkan
bumbu halus
-5 butir kemiri
-1 bonggol bawang putih
-12 siung bawang merah
-1 sdt lada kasar
-1 ruas kunyit
-1 ruang jahe
-rempah daun (salam sereh,laos,daun jeruk)

bahan lain
-1 sdm kecap ikan
-1 1/2 sdt garam
-3 sdm kecap manis
-1/2 sdm gula merah
-1 sdt kaldu bubuk
-1 liter air
-20 batang sereh untuk alas
-minyak untuk menumis

cara membuat
-tumis bumbu halus dan  rempah daun hingga harum,masukkan air bumbui dengan gula garam dll kecuali kecap  manis,biarkan mendidih,matikan api
-cuci bersih dan geprek daun sereh tata dalam panci presto,masukkan ikan

tuangi dengan larutan bumbu tadi,presto selama 30 menit
-matikan presto,tuangi kecap masak kembali tanpa ditutup sampai air tinggal sedikit,jika kurang asin bisa ditambahkan kecap asin
-siap dihidangkan

sus kering isi coklat

nyesel
itu satu kata yang terucap ketika gigitan  pertama menclok ke mulut
aku kunyah perlahan,well i did it
duluuuuu banget,ketika benar-benar buta baking.setiap bulan pas gajian maka hampir seperempat gaji diabisin buat beli cemilan sus kering nissin yang enak.
kini pas udah bisa bikin sendiri rasanya ngga perlu lagi lari ke minimarket demi menghapuskan dahaga akan kue sus kering *ciyeeeeeee apeu banget dah ah*
sayangnya,bikin ini beneran boros gas sodarah sodarah.
kudu tlaten
kudu sabar
kalo ngga sabar,tarik selembar puluhan ribu,ngacir dah ke alfa buat beli sekotak sus kering yang kalo aku sendiri yang makan cuman 10 menit abis.
jadi
jika anda kurang kerjaan
jika anda lagi ngga ngantuk
dan jika anda kebanyakan gas,resep ini boleh lah ya dicoba

kue sus kering isi coklat
by:pipit

bahan kulit
-100 gr margarin
-250 ml air
-125 tepung protein sedang (misalnya segitiga biru)
-3 butir telur
-1 sdt baking powder double acting

isi
-selai coklat

cara membuat
-panaskan oven 200 derajat
-didihkan air dan margarin,masukkan terigu,kecilkan api aduk sampai terigu benar-benar tercampur masak terus sampai kalis dan tidak lengket lagi.
-pindahkan ke bowl,biarkan  hangat lalu kocok dengan keccepatan sedang masukkan telur satu demi satu ,baking  powder,kocok sampai adonan tercampur baik dan membentuk ppasta
-masukkan adonan ke piping bag yang sudah diberi spuit,cetak pada loyang yang sudah disemir margarrin tipis-tipis
-panggang dalam oven sampai buih kokoh dan buih berkurang,jika buih sudah menghilang kecilkan suhunya di kisaran 175 derajat sampai kering
jika sudah kering biarkan sus di dalam oven sampai dingin.
-buat lubang pada kue sus dengan cara menusuknya pake tusuk gigi.
-masukkan selai coklat ke pipping bag lalu masukkan selai melalui lubang tadi
 -siap untuk diabisin

ngabisinnya sih cepet ya
bikinnya itu lhooooooo

smooked beef pizza

fyuuuuuhhhh
lama banget ngga ngeblog dan seperti biasa,blognya dah debuan,banyak sawangnya.
sebetulnya karena kesibukan tiada tara akhir-akhir ini (baca:males) saya jadi jarang ngeblog.
foto-foto dah numpuk nunggu diedit sama mbak sotosop,dan sebagian yang lain udah abis diserbu sebelum didokumentasikan.
kadang jadi salah serba ya kalo masak sesuatu ada suami di rumah.
pasti aku dikatain alay gegara motoin makanan sebelum dimakan.apalagi fotoin makanan ngga cukup semenit dua menit,kudu nungging sana nungging sini,ndlosor-ndlosor sampe dapet angle yang mendingan,sementara si juragan yang beta udah ngetukin piring pake sendok sambil memberondong manyun "cepetan napa si,dah laper inih"
hehheh
sudah cukup ya alibi saya yang sangat nggak penting ini.
back to pizza
ini bukan pizza pertama yang saya buat,dulu pernah bikin pizza pas ultah pak suami,tapi karena waktu itu belum "danta" adonan,saya membuatnya kurang elastis dan manggang dengan suhu kurang tinggi,ditambah spices nya yang cuma pake oregano,kebanyakan pulak
jadilah pizza saya waktu itu bisa dibilang gatot.
meski pak suami tetap menghabiskan dengan khidmat,entah karena kasian ama makanannya,entah karena laper,atau karena takut digetok centong ama istrinya.
pizza seloyang ukuran 30 cm itupun abis.
dan besokannya pak suami diare hebat
:( jadi cedih...

tapi lama-lama kan makin bisa dong yya,aku pun bisa bikin aneka macam rerotian,dan pizza benar-benar tenggelam di ingatan terdalam *ah elaahhh*
lalu ketikaa sebelum pindah,aku sempatkan singgah di tbk langganan untuk beli stok bahan kue,karena di rumah baru nanti ngga ada tbk yang lengkap,
sesosok keju mozarella nyempil di chiller,kedinginan dan sendirian maka sepotong mozarella pun pindah ke keranjang.
tapi tetep aja ngga sempet eksekusi karena musti packing dan nyelesaiin utang orderan yang numpuk,bikin farewell cake buat ibu kontrakan dan tetangga-tetangga kontrakan akhirnya pizza kembbali terlupakan.
sampai akhirnya pas ngoprek-ngoprek kulkas lagi,saya nemuin si mbak mozarella ini mojok di chiller kulkas dia lagi-lagi nyempil sendirian dan kesepian.
maka cuzzzz bikin pizza deeeehhh
berikut resepnya ya.
oh iya resepnya saya ambil dari blog nya mbak ricke,menurut saya sih pas lah ya

SMOOKED BEEF PIZZA

bahan:
-150 air
-5 gr ragi instan
-1/2 sdt gula pasir
-250 tepung terigu protein sedang (aslinya di mix sama prot tinggi tapi di rumah lagi ngga ada)
-1/4 sdt garam
-3 sdm minyak sayur (aslinya 1 1/2 sdm tapi aku tambahin a ja)

bahan saus
-2 buah tomat ukuran besar,rebuus dan kupas kulitnya.
Blender halus)
-4 sdm pasta tomat
-4 siung bawang putih,cincang halus
-1/2 buah bawang bombay,cincang kasar
-50 gram jamur kancing, cincang kasar
-50 gram daging sapi giling (resep asli ngga pake,optional)
-1 sdt garam
-1/2 sdt lada bubuk
-1 1/2 sdt gula pasir
- 1sdt mixed herb italian seasoning*
-1 sdm margarin untuk menumis

topping
actually you can put anything you like,tapi kali ini saya memakai
-bawang bombai
-smooked beef
-jamur kancing yang di iris tipis
-150 gram keju  mozarella
-1 sdm minyak sayur untuk olesan

cara membuat

saus tomat
-tumis bawang putih dan bawang bombay hingga  harum,masukan daging cincang,masak hingga daging berubah warna.masukkan tomat yang sudah diblender,pasta tomat,garam,lada,gula pasir dan mixed herb
masak hingga setengah tanak,masukkan jamur masak hingga mendidih meletup-letup dan matang,sisihkan.

pizza crust

kalo mba ricke membuat crust nya ragi dilarutkan terlebih dahulu,tapi karena aku sering banget nemuin si mbak  ragi wafat krn kepanasan maka aku pakai metode  yang bahan kering di campur.
-campur terigu,gula pasir dan ragi dalam baskom,masukan air lalu uleni sampai kalis.Masukkan minyak goreng dan garam,uleni lagi sampai benar-benar kalis dan elastis.
proses ini penting,karena jika kurang kalis ragi tidak akan tercampur baik dan gluten tidak sempurna terbentuk jadi rotinya kurang nyerat.
-bulatkan adonan,tempatkan dalam wadah yang suudah dioles minyaj tutup dengan serbet lembab dan biarkan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali  lipat.
-setelah satu jam kempiskan adonan,uleni sekali lagi sampai benar-benar licin dan lentur kembali,
adonan siapp dipakai

penyelesaian
-panaskan oven sammpai 200 derajat
disini aku make otang kesayanganku yang seksi,tidak ada pengaturan suhunya.
aku manasin otang selama 12 menit dengan api besar tanpa membuka pintu ovennya sama sekali ketika dipanasin.
-siapkan loyang,
aku pakai loyang bongpas diameter 28 cm karena  ngga punya pan pizza,pada dasarnya loyang apa saya bisa ya,olesi dengan mentega tipis-tipis
-gilas adonan,bentangkan sammpai memenuhi loyang,ratakan dan rapikan (punyaku ngga rapiiiii)
diamkan selama 10 menit
-olesi dengan minyak goreng .olesi lagi dengan saus tomat hingga rata,sisakan bagian pinggir yang tidak dikenai saus.taburkan 2/3 bagian keju
taburi topping dan kemudian keju lagi
-panggang selama15-25 menit hingga matang
-angkat sajikan hangat

aku sih cuman makan dikit
iya,cuman 3 potong
iihhh malu deh hahhhahaha
sebagian pizza aku bagi ke tetangga baru,sebagian lagi buat pak suami sarapan

selamat mencoba yaaaaaa

Nasi Goreng mawut

Di Solo,namanya nasi goreng mawut,entah jika di daerah lain ya.
aku pertama kali makan nasi goreng ini justru ketika masih tinggal di rumah bulik di cilegon dulu.
Pertama agak sedikit ngangkat alis ya ,ini nasi apa mie sih?
dan ketika dimakan,rasanya juga ttidak terlalu istimewa
lalu seketika nasi goreng itupun terlupakan.
trus tetiba pas pindahan itu,kulkas sengaja aku kosongin,si ndut rewel  minta makan,dan emang ya dia paling ngga  bisa kalo pisah ama masakan rumah meski cuma sehari
pas nglongok lemari nemu mie kering tinggal sebelah doang,nglongok magic com nasi masih ada sepiring no bakso or ayam cuman pake telor
bener-bener the power of kepepet dah ini mah ceritanya.
bantar gebang ujan deres,pas banget nih makan nasi goreng awut-awutan ini,eiittss tapi untuk soal rasa bener-bener mantep ya.sampe-sampe aku mau dibikinin gerobak ama si ndut,disuruh jualan nasi goreng,ahahhahahahah

ohh iya,bahan-bahan seperti kecap ikan dan lain-lain aku pake ilmu kira2 ya,jadi sesuaikan sendiri dengan selera,aku tinggal crut doang dari botol soalnya,ngga ditakar

Nasi Goreng Mawut
by;Pipit

bahan
-sepiring nasi putih,kalo bisa yang pera ya
-100 gram mi kering (aku pake merk yi jian)
-1 bbutir telur
-2 buah cabe merah
-10 buah cabe rawit merah
-8 siung bawaang merah
-2 siung bawang putih
-1 sdm ebi
-1 bonggol sawi
-kecap ikan
-keccap inggris (sedikit aja)
-kecap asin
-kecap manis
-garam
-kaldu bubuk
-1 sdm minyak wijen
-minyak untuk menumis

Cara membuat
-seduh mi kering dengan  air panas,biarkan  hingga lunak,tiriskan dan beri minyak wijen,sisihkan (kalo ga ada   boleh kok pake minyak goreng
-haluskan cabe,bawang merah,bawang putih dan ebi
-panaskan minyak,tumis  bumbu halus hingga harum,kemudian masukkan tellur,buat orang arik,masukkan sawi,,bumbui dengan garam dan penyedap
-masukkan  mie,aduk-aduk hingga rata,masukkan nasi,masak  hingga setengah tanak
-masukkan kecap asin,kecap ikan,kecap inggris,kecap manis
-cicipi rasanya,masak sampai matang dan tanak

jadi tuh  ya,
pas bikin aku ngiranya cuman  jadi sepiring lebih dikit
eh,pas mateng jadinya tuh 3 piring,alias 3 kali porsi diatas,itupun porsi terkecil,fotonya  ngga bagus karena si ndut dah buru-buru pengen  nyendok  aja.
rasanya maknyosss lho,suer dah

selamat mencoba,kirim-kirim yak

sambel tumpang

Sambel tumpang.
makanan ini bukan hanya makanan kesukaan.dia juga penyembuh sakit saya lho temen-temen.
dulu aku pernah kena demam berdarah dan harus dirawat  beberapa hari.
selama itu aku ssusaaah banget makan,tapi ketika ibuku bikin bubur pake sambel  tumpang,besoknya aku langsung sembuh (seebenernya sih karena emang udah waktunya sembuh aja sih,hihihihihh )
dulu,waktu masih di Ngawi sambel tumpangnya mbah sutirah sangat fenomenal,saking fennomenalnya,,kalo aku nekat antri sarapan pecel tummpang di dapur sekaligus warungnya  mbah sutirah itu,sudah dipastikan aku telat
saking ramenya
sambel tumpang mbah sutirah memang lain dari buatan ibu.
sambel tumpang yang pedas,kental,bersantan dan kadang-kadang ada petenya,wowwww
sepiring sambel tumpang yyang benar-benar harus  ditebus dengan nggak ikut upacara.
okeh tak berlama-lama lagi,ini resepnya ya

Sambel Tumpang
by:pipit
- 1-2 papan tempe semangit
-500 ml santan
-20 cabe rawit
-10 cabe merah
-10 cabe rawit merah (untuh dicemplungin  utuh-utuhan)
-1 papan pete
-10 buah tahu kulit
-1 ruas kencur
-12 butir bawang merah
-8 butir bawang putih
-10 lembar daun jeruk(5 lembar untuk merebus tempe,5 lembar untuk sambel)
-1 lembar daun salam
-laos
 -gula garam,penyedap sesuai selera (entah kenapa sambel tumpang ini sangat berani   garam,jadi mohon maaf aku nggak memberi takaran pastinya,dalam hal ini aku cemmplang cemplung ya

 Cara membuat
-rebus tempe,cabe,bawang merah,bawaang putih,kencur dan 5 lembar daun  jeruk sampai matang dan empuk,jika sudah matang,buang daun jeruknya,lalu haluskan bersama,kemudian masukkan ke panci
-tuangi santan,masukkan pete,tahu,5 lembar daun jeruk yang baru, cabe utuh,salam,laos rebus sampai mendidih,bumbui
-cicipi rasanya hidangkan dengan nasi panas

semoga suka yaaaa

balado jengkol

jengkol
sapa sih yang ngga suka jengkol?kalo beneran ngga suka nih,sungguh dia melewatkan tahun-tahun yang sia-sia.
saat masak jengkol,disarankan masak nasi jangan banyak-banyak ya,dijamin deh itu jarum timbangan bakalan makin ke kanan dah yakin :p
hal yang sulit untuk dihindari adalah,berhenti ketika sudah memulai,kayaknya impossible to do ya.ketika sudah nyendokin si "kancing lepis" ke piring,kalo nasi belum habis ya ayooo aja dah pasti
well,bumbunya sendiri sebetulnya sangat sederhana ya.
bagian paling menyebalkan dari memasak jengkol menurut saya adalah mengupas kulitnya.kadang ada  yang suka bandel dan susah dikupas
okay ennough buat ngoceh-ngoceh ngga pentingnya ya
here is the recipe

JENGKOL BALADO
by: pipit

bahan
-500 gram jengkol pilih yang tua agar pulen,rendam selama minimal sejam,kupas kullit nya potong2
-20 buah cabe rawit (nggak tahu jumlah pastinya,yang jelas agak banyak aja)
-20 buah cabe merah
-8 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-garam 1 sdt
-kaldu bubuk 1 sdt
-gula 1/2 sdt
-minyak untuk menumis dan menggoreng

cara membuat:
-goreng jengkol dengan api kecil sampai matang,ketika sudah matang langsung masukkan ke air dingin (proses ini bertujuan untuk menghentikan proses pematangan,jadi jengkolnya lebih  legit dan pulen
-haluskan semua bumbu,kemudian tumis hingga harum dan matang,pakai api sedang cenderung kecil ya
-masukkan  jengkol,kemudian bumbui
-masak sammpai matang cicipi yak kalo kurang asin atau kurang manis,secara lidah orang beda-beda
-sajikan dengan nasi hangat


be ware
mengkonsumsi jengkol dapat menggagalkan diet,jadi kalo mau masak jengkol,batalin aja dietnya (biar ada  temennya  gendut :P)
selamat mencoba yaaaa

cake marmer jadul

cake marmer jadul.
lega sekali ketika ci Tannia wong posting cake marmer ini,
kali pertama saya membaca komposisinya,saya membayangkan cake marmer yang kaya rasa mentega,moist dan jelas tidak eneg
entah kenapa jika saya membuat kue dengan metode spongecake,tidak peduli berapa banyak kuning telur yang ditambahkan,rasanya jadi sedikit nyangkut di tenggorokan.
adalah ibu saya,yang pertama kali memperkenalkan saya akan kue bolu ini.
ketika masih kecil dulu sering di sela-sela waktu sibuknya mengurus warung ibu membuat camilan ini dengan baking pan jadul andalannya.
rasanya?jangan ditanya,kue itu bantet,tak pernah saya menemukan kue itu mengembang.
tapi sebantet-bantetnya kue buatan ibu,tiap kali saya menggigitnya saya merasa sedang berpesta.
sayang sekali ya,marmer cake yang saya buat ini marmernya tidak terlalu keliatan,ngambang dengan sukses.
tapi saya terpesona di gigitan pertama
kue ini begitu moist,nggak seret dan gurih sekali karena pemakaian lemak yang banyak.saya pun bersyukur bisa mencicipi kue ini lagi,terima kasih ci tannia sudah share dan terima kasih pak yongki untuk resepnya
jika anda ingin mencobanya maka ini resepnya ya


CAKE MARMER JADUL
ala Yongki


Bahan

-6 butir kuning telur
-5 butir putih telur kocok kaku
-300 gram butter + margarin (aku pakai baker's mix)
-250 gram gula castor
-200 tepung prrotein rendah (resep asli 225 gram,tepung aku pake all purpose )
-1/2 sdt vanila susu l'arome
-25 gram susu bubuk
-1/2 sdt baking powder (resep asli tidak pakai)
-25 gram coklat bubuk (aku ga  pakai)
-1 sdt pasta blackforest

CARA MEMBUAT
-ayak bersama terigu,susu,vanila dan baking powder,sisihkan
-kocok gula kastor dan mentega sampai benar-benar lembut dan mengembang,ini penting ya,pengocokan yang tidak sempurna akan membuat telur sulit bercampur atau pecah
-masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok dengan kecepatan rendah
-masukkan campuran terigu,aduk pelan dengan spatula sampai rata
-masukkan kocokan putih telur,aduk rata
-ambil sedikit adonan,campur dengan coklat bubuk dan pasta blackforest
-tuang sebagian adonan putih dalam loyang,timpa dengan adonan coklat,timpa lagi dengan adonan putih lalu buat motif marmer dengan tusuk gigi.
cara ini memungkinkan untuk membuat  marmer  yang sempurna punyaku sih masih acak-acakan ya
-panggang dalam oven 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang,lakukan test tusuk

NASI UDUK UBI UNGU WITH TONGSENG SEADANYA

masih dalam rangka ikut ngeramein NCC pangan lokal dan masih berkutat sama ubi ungu.
niatnya sih pengen bikin arem-arem buat bekal suami kerja,dan niatnya lagi mau di isi pake tetelan instead daging ayam
tapi rencana tinggal rencana
pas udah mateng,bukan arem-arem yang jadi,malah jadi tongseng hihihihi
berawal dari kengileranku akan postingan mba pipit anwar cowan yang ngepos tongsengnya pak wisnu
kuahnya medok sekali,saya jadi teringat tongseng di depan pasar walikukun ,tongsengnya pak anjir yng sangat fenomenal.
resep aslinya sih pakai kuah gule ya,tapi pagi-pagi begini pasti warung sate solo belum buka ya,mungkin bisa diganti pake bubuk kari,tapi pas ngelongok kulkas,saya tak menemukan apapun kecuali ketumbar,pala dan jintan
#sungguh terlalu diri ini,ngakunya hobi masak tapi bubuk kari a ja ndak punya,hihihi
baiklah abaikan saja celotehan saya yang tak berarti,
berikut resepnya ya

Nasi Uduk Ungu dengan Tongseng Seadaanya by Pipit Nasi uduk ungu -150 gram ubi ungu kukus -250 gram beras pulen -450 ml santan kental -5 butir bawang putih ggoreng -2 batang sereh -2 lembar daun salam -1 lembar daun pandan -1 sdt garam cara membuat -blender ubi ungu dan bawang putih goreng dengan santan tuang ke panci,masukkan sereh,daun salam,daun pandan didihkan,masukkan beras dan garam masak sampe menjadi aron kemudian kukus hingga matang Tongseng ala Kadarnya bahan -300 daging kambing atau sapi (lebih enak jika dicampur tetelan atau sandung lamur) bumbu halus -10 butir bawang putih -12 butir bawang merah -4 buah cabe merah -5 buah cabe rawit -2 butir kemiri -1/2 sdt jintan -1/2 sdt pala -1 sdt ketumbar bahan lain : -2 lembar sereh ambil putihnya saja,,pipihkan -6 lembar daun jeruk -450 ml santan encer -kol secukupnya -1/2 butir tomat -1 1/2 sdt garam -1 sdt penyedap -1 sdt gula pasir -1 sdt lada bubuk -kecap secukupnya pelengkap ; kerupuk,bawang merah goreng cara membuat : -tumis bumbu halus sampai harum,masukkan sereh dan daun jeruk kemudian masukkan daging masak sampai daging berubah warna kemudian tuang santan masak sampe mendidih,masukkan garam,penyedap,gula cicipi jika daging sudah matang dan lunak,masukkan kol dan tomat berikut kecap hidangkan dengan pelengkapnya

PIE UBI UNGU VLA KELAPA PANDAN

akhirnyaaaaaaaaa dapat juga badge imyut ini hihihihihi
bener-bener seneng meski awalnya bener-bener minder sama foto yang kalah jauuuhhh dibanding rekan-rekan ncc,tapi pihak penyelenggara ternyata beneran baik hati deh,hhihihiiih

gara-gara sekanton ubi ungu teronggok di kulkas dan hampir menjadi fosil maka saya yang  tadinya beneran  males  mau  ngapa-ngapain akhirnya terjun juga ke dapur.
sebenarnya pie ini rasanya lumayan ya
crustnya empuk dan legit trus vla nya bener-bener gurihhhhhhh
tapi sayang karena keterbatasan teknologi akhirnya aku post aja foto seadanya dan ternyata boleh hohhoho

oke here is the recipe ya

Pie Ubi Ungu Vla Kelapa Pandan
by:pipit
bahan
crust:
-130 gram ubi ungu kukus halus ( kukus ubi ungu,timbang sebanyak 130 gram,dan panas-panas haluskan dengan saringan kawat)
-150 salted butter dingin,,potong dadu
-2 sdm gula halus
-2 butir kuning telur
-157 gram tepung terigu protein sedang
-1 sdm susu bubuk (boleh di skip)
-1/2 sdt vanila
Vla
-1 buah kelapa muda,potong sesuai selera
-400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
-4 sdm gula pasir
-sejumput garam
-50 gram maizena
-1 sdt pasta pandan
-1 lembar daun pandan
Cara membuat:
-taruh mentega,gula pasir,susu bubuk,dan kuning telur dalam wadah aduk dengan 2 buah garpu sampai merata,kemudian masukkan ubi ungu kukus aduk kembali,kemudian masukkan terigu aduk rata,bulatkan dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
untuk diketahui,adonan lebih lengket dari pada adonan pie pada umumnya,akan tetapi tak masalah setelah di dinginkan adonan akan menjadi lebih mudah dibentuk
-setelah 30 menit,keluarkan adonan kemudian gilas tipis dengan rolling pin,saya menggunakan 1 lembar kertas roti untuk menggilasnya karena adonan masih terasa sedikit lengket,kemudian taruh pada cetakan pie ukuran 20 cm yang sudah diolesi minyak oles,tusuk bagian dasarnbya dengan garpu,rapikan tepiannya (punya saya lupa ndak dirapiin eheheheh)
kemudian panggang dalam oven sampai setengah matang dan permukaan agak kering (saya panggang selama 30 menit dengan otang berapi sedang cenderung kecil)
sambil menunggu crust,kita buat vla nya
aduk santan dengan maizena,saring dan tuang ke panci
,nyalakan api cukup api kecil saja ya
-masukkan daun pandan,gula pasir,garam dan pasta pandan
-masukkan kelapa muda,masak sampai kental dan meletup letup,matikan api
keluarkan crust dari oven,tuang adonan vla,panggang kembali sampai crust kering dang vla menjadi lebih set
sajikan

beneran deh,foto-foto di blog ini memang sangat sederhana,mohon dimaklumi yaaa

pie ini aku bawain buat bekal suamiku,biasanya dia nggak suka makanan manis tapi  kok ini tumbeeennn banget minta kapan-kapan dibikinin lagi  hihihihihi

Apple pie

hmmmm....kalo lagi manggang pie apple ini tetangga ampe nyeletuk
"mba pipit bikin apa sih kok baunya enak banget"
siapa sih yang meragukan kenikmatan pie appel ini,hihhiihi iklan sedikit ngga papa dong ya
pie apple ini orderan seorang sahabat,fotonya udah lama,pie nya juga udah abis tapi baru narsis-narsisan di blog,hehhehee
pie apple merupakan kue kesukaanku.kalo ngga inget jarum timbangan makin ke kanan mungkin seloyang bisa abis sendirian,baru menyesal kemudian deh,heheheh

pie apple  ini agak rapuh dan untuk isinya sebaiknya menggunakan  apple  dengan tekstur renyah dan sedikit asam,aku pakai  apple granny smith,sejujurnya apple malang lebih enak ya,lebih semriwing wanginya
untuk hasil terbaik,gunakan campuran butter+margarin,butter memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik sedang margarin membuatkan lebih kokoh.
aku belum pernah membuat mini pie apple jadi aku kurang tahu,per satu resep ini bisa jadi berapa pcs ya,.aku membuatnya hanya di loyang pie ukuran 18 cm kadang nyisa 2-3 pie mini.
oke,ini resepnya yaaa

APPLE PIE
 by pipit

bahan crust:
-150 gram butter + margarin kondisi dingin
-250 gram tepung terigu protein sedang
-25 gram susu bubuk
-2 sdm munjung gula castor
-1 sdt  vanila bubuk (aku pakai L'arome)
-2 kuning telur

isi:
-3 buah apel granny smith kupas,potong dadu
-200 ml jus jeruk
-3 sdm gula merah
-75 gram gula pasir
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 3 sdm munjung kismis
- 2 sdm munjung maizena
-2 sdm margarin

kuning telur untuk olesan
how to :

crust
-dalam wadah,aduk bersama margarin+butter,gula halus,susu bubuk,vanila dengan dua buah garpu,kemudian masukkan terigu aduk kembali sampai adonan menjadi sedikit lembab dan dapat dipulung,bulatkan kemudian  simpan di kulkas sellama 1 jam ( di chiller ya)
 sambil nungguin crustnya,kita buat adonan isinnya
-dalam panci,masukkan potongan apel,jus jeruk,gula merah,gula pasir,kayu manui bubuk dan maizena,masak dengan api kecil sampai gula larut
-masukkan kismis dan masak kembali sampai adonan mengental dan meletup-letup,matikan api
masukkan margarin sisihkan

penyelesaian :

-keluarkan adonan dari kulkas,letakkan pada selembar kertas roti,sisakan adonan untuk membuat lattice
-gilas dengan rolling pin setebal 0,5 cm kemudian tata pada loyang yang sudah diolesi minyak oles atau margarin,tuang adonan isi kemudian buat motif lattice diatasnya,olesi kuning telur panggang sampai matang

*untuk membuat lattice pertama gilas  dulu adonan,kemudia potong dengan pisau panjang  agar lebih mudah.lattice yang aku buat juga yang kategori sederhana ngga bisa yang dikepang-kepang cantik dgitu mengingat kedua tanganku ini emang ngga dialiri darah seni dan adonan memang sangat rapuh ya.
but at least mending laaaaahhhh (maksa banget yak0 hehe
oke sekian semoga berkenan ya