ayam rica-rica

suami bukanlah pecinta pedas.Bahkan ketika  awal-awal menikah problem yang sering saya hadapi adalah ketidak berdayaan saya menyantap sambel yang kurang pedes,rasanya nafsu makan tuh langsung ilang dan akhirnya saya pun kurus.
tapi seiring berjalannya waktu,saya mulai toleran terhadap selera suami,begitupun dengan pak suami.
masing mulai mengubah seleranya,saya  jadi kurang begitu doyan pedes dan pak suami jadi rada-rada doyan,klop deh problem solved.
rica rica ayam ini merupakan salah satu makanan pedas yang bisa diterima oleh pak suami,malah suka ngabisin nasi kalo pas kebetulan masak ini.
pertama kali ngicipin ayam rica rica ini waktu Natalie teman saya yang orang Manado menginap di kos-kosan saya dan masak makanan sedap ini.
kebanyakan  masakan manado emang kayaknya tuh sehati banget karena citarasanya yang pedas dan segar.
dan oh iya kata natalie juga masakan manado itu ga ada yang pake daun salam sama laos,kebanyakan make daun jeruk dan sereh jadi kalo bisa dua bahan ini jangan di skip ya,gampang ini di carinya
oke deh berikut resepnya ya

Ayam Rica-rica
recipe by : Natalie

bahan
-1/2 ekor ayam,bersihkan potong sesuai selera
-3 ikat kemangi,ambil daunnya saja
-2 batang daun bawang
-2 batang daun sereh,ambil putihnya,geprek
-6 lembar daun jeruk,sobek kasar

haluskan
-10 cabe rawit merah
-5 cabe merah
-6 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit

bumbu lain
- 1 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-1sdt penyedap rasa
-250 ml air
-1 sdm air jeruk nipis (aku pakai cuka apel)

Cara membuat
 -tumis bumbu yang dihaluskan bersama sereh dan daun jeruk hingga harum dan matang,masukkan ayam tuangi air biarkan setengah tanak
-masukkan bumbu-bumbu lain seperti gula,garam dan penyedap rasa,masak terus hingga ayam agak melunak
-masukkan daun bawang dan daun kemangi,cicipi rasanya,masukkan air jeruk nipis
-angkat sajikan hangat