CAKE PISANG

cake ini sebenarnya saya buat untuk oleh-oleh ketika saya hendak pulang kampung ke Cirebon beberapa waktu yang lalu.
bapak saya sangat suka sekali kue bolu pisang ini,ya sebenarnya beliau suka semua jenis cake ya,tapi cake pisang ini sangat punya tempat di hati bapak saya.
tapi sayang,cake pisang ini tidak dapat bapak cicipi karena saya mendadak tidak bisa pulkam.
sediiiiiiihhhhh,..
saya sudah menggenggam tiket,sudah ngepak-ngepak baju,sudah siap sedia.
lalu saya baru dapat kabar kalau si mas kekasih,yakni suami saya tiba-tiba dirawat di rumah sakit karena serangan jantung.
sedih sekali,tapi alhamdulillah sekarang masa kritisnya sudah lewat.bahkan sudah boleh pulang dan berkumpul lagi.

baik,saya rasa cukup untuk curcolnya,
cake pisang ini saya buat dengan teknik buttercake,yaitu margarin dan gula dikocok terlebih dahulu dan putih telur dikocok terpisah.
kuncinya gunakan pisang yang sudah matang,mblonyok dan manis,insya Allah kue yang  dihasilkan akan sangat sedap.
untuk margarin sendiri,saya mencampurnya dengan butter  untuk mendapatkan aroma yang lebih nendang.
anda dapat menggunakan margarin seluruhnya.
gula yang digunakan sebaiknya gula halus ya,kemarin saya nekat menggunakan gula pasir karena malas ngeluarin blender,dan hasilnya,hasil kocokan margarin tidak halus dan bergerindil.
bagi anda yang berminat,here is the recipe


CAKE PISANG

Bahan:
-4 buah pisang yang sudah sangat matang
-1 sendok makan air jeruk nipis
-4 kuning telur
-4 putih telur
-180 margarin (boleh margarin + butter untuk rasa  yang lebih nendang)
-1 sdtbaking powder
-1/2 sdt soda kue
-200 gram tepung terigu protein sedang (aku pakai segitiga biru)
-175 gram gula halus
-1 tetes esence vanila (optional)

CARA MEMBUAT

-panaskan oven di suhu 160 derajat celcius
-siapkan loyang tulban diameter 24 cm,olesi dengan margarin,taburi tepung tipis-tipis,sisihkan
-hancurkan pisang dengan  garpu,kemudian campur dengan air jeruk nipis,sisihkan
-campur dan ayak tepung terigu,soda kue,dan baking powder,sisihkan
-kocok margarin dan gula halus dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan lembut,masukan kuning telur satu demi satu,kocok hingga lembut dan berwarna pucat.
-masukan pisang,dan campuran terigu,aduk balik hingga rata.adonan yang dihasilkan akan kesat dan agak sedikit berat,tapi it's ok,nanti setelah dicampur kocokan putih telur,adonan akan menjadi smooth
-dalam wadah terpisah,kocok putih telur hingga kaku,kemudian campurkan pada adonan,aduk balik hingga rata.
pengadukan harus benar-benar rata,jangan sampai ada putih telur yang ketinggalan dan belum ke aduk ya
-panggang selama 45 menit hingga matang,lakukan test tusuk